>> Art culinaire, cuisine
 

Cuisine vapeur végétarienne

 

Tester la cuisine vapeur c’est l’adopter !
60 étonnantes recettes végétariennes, du petit-déjeuner au dessert, pour briser le stéréotype d’une cuisine vapeur qui serait triste et sans saveur : pain au levain, légumes confits, polenta crémeuse, curry de légumes au coing, clafoutis salé, pain d’épice, brownies… Quand légèreté rime avec gourmandise et bienfaits nutritifs !
Félicie Toczé répond à toutes les questions que vous vous posez sur cette cuisson santé. Elle vous présente en détails les principes de base, les différents ustensiles — du panier posé sur une casserole au vitaliseur de Marion® en passant par la cocotte-minute, le cuit-vapeur électrique… — mais aussi les autres fonctions de la vapeur en cuisine : infuser des huiles, favoriser la fermentation ou la pousse des pains, réchauffer un plat rapidement…

Paru le 24 septembre 2020

 

 

144 pages en quadri, 18 x 24 cm,
couverture en intégra
Prix : 14,95 €

ISBN : 978 207289 158 8

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Collection : ARTS CULINAIRES
Mots-clés : Art culinaire, Cuisine à la vapeur, Cuisine végétarienne, Cuisine, art culinaire, Recettes de cuisine, Végérarien, Végan, Veggie

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( proposition graphique initiale : Jean-Jacques Tachdjian )
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