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Aliments fermentés,
aliments santé

Méthodes, conseils et recettes
 

Les aliments fermentés existent depuis la plus lointaine préhistoire et sont une mine de bienfaits pour la santé. En effet, la fermentation améliore la digestibilité des aliments. Elle rend les minéraux mieux assimilables. Elle détruit certaines substances nocives. Elle réduit le lactose et permet une meilleure assimilation du gluten. Elle produit des antiseptiques qui nous protègent des pathogènes. Et surtout elle enrichit les aliments en vitamines, acides aminés, et en probiotiques, si précieux au bon fonctionnement de notre intestin et à celui de notre système immunitaire. Avec les méthodes détaillées dans ce livre, les conseils et les 40 recettes déclinables à l’infini, à vous d’élaborer en toute sécurité ces merveilleux et délicieux aliments fermentés.

Paru le 18 février 2016
2e édition : 2 décembre 2016
3e édition : 22 septembre 2017 

 

112 pages en quadri,
broché, 14,8 x 21 cm
13,50 €

ISBN : 978-207264-349-1

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Collection : Tout beau, tout bio
Mots-clés : Art culinaire, Cuisine, art culinaire, Recettes de cuisine, Santé, beauté

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