>> Écologie, jardins, produits naturels, cuisine douce et développement durable
 

Boissons fermentées naturelles

Sodas, limonades, kéfirs et kombuchas
 

Habituellement considérés comme des boissons trop sucrées et chimiquement aromatisées, sodas et limonades ont la réputation d'être néfastes à l'équilibre alimentaire. Et pourtant, ce n'est pas le cas si on les prépare à la maison grâce à la fermentation. Cette méthode millénaire, utilisée à l'origine pour préserver les aliments, peut s'appliquer également aux boissons dont elle augmente les qualités nutritionnelles tout en apportant ces précieux probiotiques qui renforcent notre système immunitaire et nourrissent notre ore intestinale. Les 50 recettes proposées ici seront concoctées avec des ingrédients – fruits, herbes, légumes frais de saison, sucre bio, miel – et des agents de fermentation – levain de gingembre, kéfir, kombucha, petit-lait – naturels, sans aucun colorant ni conservateur de synthèse. Cerise sur la bouteille, la fermentation consomme 80 % du sucre présent dans ces préparations et le transforme en substances bénéfiques, telles que vitamines, acides organiques et enzymes ! De quoi faire plaisir à toute la famille en lui proposant une gamme variée de délices d'ici et d'ailleurs à siroter sans culpabiliser...
La présentation a été complètement revue par rapport à la première édition (Boissons fermentées naturelles (2017)).

Paru le 6 mai 2021
Réimpression le 17 août 2021

 

144 pages en quadri,16,5 x 22 cm,
reliure en intégra
Prix : 13,50 €

ISBN : 978 207293 246 5

Voir quelques pages :

  • boissons fermentées naturelles
  • boissons fermentées naturelles
  • boissons fermentées naturelles
  • boissons fermentées naturelles
  • boissons fermentées naturelles
  • boissons fermentées naturelles
  • boissons fermentées naturelles
  • boissons fermentées naturelles
  • boissons fermentées naturelles
  • boissons fermentées naturelles

(visionner et télécharger en cliquant sur les vignettes)


Collection : Tout beau, tout bio

Mots-clés : Art culinaire - Bien-être - Boissons - Cuisine - Faîtes-le vous même - Fermentation ~


Omer Pesquer / conception + design + réalisation Web
( proposition graphique initiale : Jean-Jacques Tachdjian )
WWW credits