Editions Alternatives

La cuisine du Frenchie at home continue de séduire les médias.
- C'est d'abord, le 21 avril 2012, lors de l'émission Maison Jardin Cuisine présentée par Laetitia Nallet, Patricia Beucher et Sébastien Demorand (les trois beaux sourires ci-dessus) que l'ouvrage de Grégory Marchand a été présenté : Frenchie sur RTL (au bout de 2' environ). 

- C'est ensuite Sophie Davant qui l'a présenté lors de son émission du 24 avril, C'est au programme, présentée par par David Artur sur France 2. 

- Marie Claire Idée (bimestriel de mai-juin) avec la présentation ci-contre.

- Un petit bijou d’article paru dans le quotidien de Lausanne 24 heures (13 avril) : « C’est un vrai phénomène, un bistrot dont les 24 places sont réservées deux mois à l'avance. II faut dire  que le Frenchie n’est ouvert que le soir et que les prix y restent terriblement abordables (menu dès 34 euros).  Le Frenchie, c’est Grégory Marchand, jeune de la DDAS élevé en foyer qui entre en cuisine comme on entre en religion. Le gamin a la bougeotte et parcourt le monde. De ses trois ans comme chef au Fifteen de Jaime Oliver, il garde le goût de plats colorés et d’associations insolites (et son surnom, "The Frenchie").  De Hongkong le goût des herbes et des graines aromatiques. De New York, la culture d’une cuisine bistrotière faite pour faire plaisir sans trop de complications. De I’Espagne, le culte de I’huile d'olive. En 2009, quand ll ouvre le Frenchie rue du Nil, Paris Ile, il est seul en cuisine. La carte change toutes les semaines au gré du marché et des inspirations du bonhomme, qui cuisine à l’instinct. Le succès est tel qu’il a désormais ouvert un bar à vins juste en face pour promouvoir les crus choisis par ses deux sommeliers, Laura et Aurélien. Le voilà qui sort un bouquin, lui qui prétend ne pas connaître les quantités dans ses recettes et tout goûter. Un bouquin simple, branché, joliment looké dont les 32 recettes permettent plein de déclinaisons. Et qui donnent envie d’aller à Paris… après avoir réservé. »