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Marc Brétillot se fait tirer le portrait par "Libération"

commentaire 1 commentaire | Mis en ligne le 26/04/11 | #
 

Ce n'est pas tous les jours qu'un auteur d'Alternatives se voit consacrer la célébrisssime dernière page du quotidien Libération. C'est le cas de l'auteur de Culinaire Design. Dans son numéro du 16/17 avril 2011, la rubrique portrait était en effet dédiée à Marc Brétillot. Extraits du truculent papier d'Anne-Marie Fèvre :
« Avec un rictus moqueur, Marc Brétillot lâche : “J'anime un atelier de design culinaire.” De design “quoi” ? En juin 2001, on suit alors cette silhouette de moine punk, habillé en noir et rouge, dans les couloirs de l'école d'art de Reims, dans la Marne. Cet enseignant y anime un laboratoire où des étudiants, en alchimistes potaches, fabriquent de bien bizarres sandwichs, de curieux bâtons de rouge à lèvres en chocolat et autres loukoums à l'andouillette. Avec une exigence : cela doit être bon ! (…] Brétillot remet à vif les ingrédients, fait des rapprochements dérangeants, casse les codes des plats ancestraux. Dans ses constructions d'aliments, un goût tranche sur l'autre, pour choquer le palais, puis le séduire. Il manipule de même les rituels du repas, créant des tablées de cobayes devant lesquels défilent tapis roulant et autres machineries. »


 
 

1 commentaire :

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Bonjour, Dommage de nous faire croquer une coquille au début de ce billet :"Ce n'est pas tous les jours qu'un auteur d'Alternatives se voit consacré ("consacrer", plutôt) la célébrisssime dernière page du quotidien Libération". Bravo à Marc Brétillot, en tout cas ! Cordialement, Dominique Lardet

Posté par Dominique le 03/05/11 à 11:58
 
 
 
 
 
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