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actu : divers

Alain Passard : vous en reprendrez bien une petite louche?

commentaire 0 commentaire | Mis en ligne le 25/01/11 | #
 

Fig Mag Passard

 

Le déferlement médiatique concernant
Collages et recettes continue de plus belle.
Qu'on en juge :

Psychologies Magazine (mensuel de février 2011),
sous le titre La Passion du légume, parle de
« bel ouvrage ». 

Le Point (20 janvier) écrit :
« Son premier livre de cuisine pour
les grands à plus de 50 ans :
le 3 étoiles de L'Arpège exagère !
Il se fait trop rare, cultive son jardin
(entre Sarthe et Mayenne).
Raison de plus pour ne pas louper ce joli livre.
Pommes de terre en robe des champs
à la roquette ou jardinière Arlequin aux dattes,
aubergines mauves au curry vert et
avocat soufflé au chocolat noir
sont des compositions potagères
sublimant mots et mets.
Trop rare Passard, merveilleux lutin gourmet.
»

– Le Figaro Magazine du 15 janvier
dans une rubrique intitulée “Envies"
(image ci-contre) ;

–  Autre hebdo, Paysans du Midi (14 janvier) :
« Alain Passard partage ses secrets
dans son dernier livre Collages & recettes.
J'ai enfin compris la raison
de ma rupture avec la viande :
j'avais besoin de la saisonnalité, des couleurs et
des textures des fruits et légumes.
»
conclut Pierrick Bourgault.

Rustica (19/25 janvier) :
« “Je veux faire du légume, un grand cru”,
raconte Alain Passard qui détaille 48 recettes
dans un ouvrage, illustré de ses propres collages artistiques.
»

Top Nature (bimestriel de janvier/février) :
« Bon goût et poésie : les recettes du chef Alain Passard
témoignent d'une inspiration raffinée et ludique.
Cuisinier mais également coloriste, architecte du végétal,
l'auteur des plus gastronomiques entrées légumières
de la capitale s'en donne a cœur joie
avec ses petits bouts de papier qu'il fait danser
comme des saveurs enchantées.
Les formes, les volumes, les teintes, les matières
tout est prétexte a composition artistique délicate
comme sa manière culinaire.
»

France bleu Ile de France, avec un interview du chef par Michel Tanguy le 22 janvier.

France Inter, lors de l'émission le Grand entretien de François Busnel du 14 janvier (à réécouter sur l'icône Grand entretien).

 


 
 
 
 
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