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“Fémi-9” se régale du chutney à l'ananas proposé dans “Aliments fermentés”

commentaire 0 commentaire | Mis en ligne le 12/12/16 | #
 

L'épais (228 pages !) bimestriel Fémi-9 (décembre 2016/janvier-février 2017) apprécie tout particulièrement une des recettes extraite de l'ouvrage Aliments fermentés, aliments santé :
« Vous découvrirez dans le livre de Marie-Claire Frédéric des recettes simples venues de tous les pays du monde qui vous permettront de vous régaler tout en renforçant votre santé comme ce chutney à l'ananas qui accompagne à merveille les plats de la cuisine indienne :
Fermentation : 7 jours à température ambiante puis entre 15 et 25 °C
Consommation : optimum après 5 10 jours ensuite la saveur est plus acide
Conservation : 3-6 mois
Pour 1 bocal de 750 ml : 1 ananas bien mûr, 1 oignon rouge, 1 piment rouge frais, 1 petit bouquet de coriandre, 20 g de gingembre frais, 1 citron vert,
1 cuil à café de sel, 1 cuil à café de curry.
»


 
 
 
 
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