Editions Alternatives

Pour rester gourmand tout en préservant son équilibre alimentaire, il est temps de retrouver le véritable goût des aliments. C’est le défi relevé dans cet ouvrage, qui regroupe plus de 40 recettes de desserts sans ajout d’édulcorants artificiels ou naturels (ni miel, ni sirop d’agave...). Pour rééduquer nos papilles, redécouvrons la douce saveur des fruits frais et secs sous toutes leurs formes, la puissance du cacao et sachons exploiter le potentiel gustatif de toute la cohorte des farines (de coco, châtaigne, amande, souchet...), des laits végétaux, épices (cannelle, vanille...),  purées d’oléagineux et aides culinaires (huile de coco, graines de chia...), disponibles au rayon bio des épiceries et supermarchés.
Au sommaire : Tartes et gâteaux baba au sirop de pomme et à la cardamome, layer-cake à la crème fraise-rhubarbe flans et fondants gratin de bananes à la noix de coco mousses et entremets entremets aux dattes, lait d’amande et fleur d’oranger, pannacotta vanillée et caramel de figues barres et biscuits chaï cookies aux carottes, coco et raisins desserts glacés sorbet mangue/gingembre confitures et autres gourmandises pâte à tartiner choco/noisette, terrine aux agrumes et aux épices de Noël, soupe d’ananas à la coriandre.

Nouvelle édition remise à jour de Zéro sucre.

Paru le 19 avril 2018

 
ISBN : 978 207278 223 7

Collection : ARTS CULINAIRES

Mots-clés : Art culinaire - Bonbons, smoothies - Cuisine - Desserts - Gateaux, pâtisserie - Pâtisserie - Recettes de cuisine - Sucre ~