Editions Alternatives

Depuis les temps les plus anciens, le miel, cette substance sucrée fabriquée par les abeilles à partir du nectar des fleurs, est célébré dans le monde entier pour ses multiples vertus médicinales et gustatives. Un super aliment, riche en glucides, potassium, antioxydants… dont Marie-Claire Frédéric trace ici le portrait complet. Après être revenue en détails sur les propriétés du produit en termes de nutrition, de santé – effets antibactérien, antibiotique, antiseptique, cicatrisant… – de cosmétique, de conservation et de cuisine, l’auteure passe en revue les différentes variétés existantes et donne des conseils pour choisir son miel – nectar, mono floral, poly-floral… – et bien l’acheter. Elle livre ensuite plus de 40 recettes où le miel est mis à l’honneur aussi bien pour ses atouts bien-être
– cataplasme pour petits bobos, écorchures, brûlures, compresses anticernes… –, thérapeutiques – infusion contre la toux, vin digestif de violette au miel… – que gourmands
– sauces, condiments, conserves, et desserts traditionnels du monde.
Un produit sain et naturel dont raffolent les Français qui en consomment 40 000 tonnes chaque année.

Paru le 15 septembre 2022

 
ISBN : 978 207297 505 9

Collection : Tout beau, tout bio

Mots-clés : Art culinaire - Bien-être - Cuisine - Gateaux, pâtisserie - Miel - Pâtisserie - Recettes de cuisine - Santé ~